Gebratener Spargelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Gebratener Spargelsalat ist ein warmer Salat mit Tomate und Mozzarella. Wie eine Spargel Caprese - So geht Spargel mal anders!

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 30

Kalorien pro Portion: 129

Küchengeräte

Mengen für: 4 Personen

Den weißen Spargel schälen, schräg in 2cm lange Stücke schneiden und für etwa 8 Minuten in Salzwasser kochen. Gut abgießen.
Grünen Spargel braucht ihr nicht vorkochen: Wascht ihn gut und schneidet die unteren 3 cm ab. Schneidet diesen ebenfalls in 2 cm lange Stücke und gebt ihn direkt in die Pfanne.
Die Tomaten waschen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel hineingeben und kurz alleine anbraten.
Dann die Cherrytomaten hinzugeben und weiter bei geringerer Hitze mit anbraten (sonst platzen sie schnell). Mit Kräutersalz würzen.
Gebt das gebratene Gemüse in eine Salatschüssel und lasst es etwas abkühlen.
Währenddessen würfelt den Mozzarella und wascht den Thymian, gebt beides mit zum Salat. Kurz vor dem Servieren gebt ihr den Rucola dazu und beträufelt mit etwas Balsamicoessig. Fertig.

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!