Fenchelsalat mit Orangen und Vinaigrette ★ der Winterklassiker

Der frische Fenchel Orangen Salat ist ein echter Winterklassiker! Der in feine Streifen gehobelte, aromatische Fenchel passt harmonisch zu den süßen Orangenfilets und wird mit einer Vinaigrette aus Apfelessig und Öl abgestimmt. Er sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch richtig gesund: Der Fenchel und die Orangen bringen viel Vitamin C mit und eine Menge Kalzium, Kalium und Magnesium sind auch enthalten. Mit einem Gemüsehobel ist der Orangen Fenchel Salat superschnell zubereitet und ist die perfekte Vorspeise oder Beilage mit italienschem Flair!

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Kalorien pro Portion: 193

Author: Janine Görke

Küchengeräte

Gemüsehobel
Schneidebrett (groß)
Salatschüssel

Zutaten

2 Fenchelknollen
2 Orangen
4 EL Omega 3-Öl (oder Olivenöl)
2 EL Apfelessig (oder Balsamicoessig)
1 EL Ahornsirup
1 EL Dill (oder TK 8-Kräuter Mischung)

Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

Zuerst das Dressing aus dem Apfelessig, dem Öl, Salz, Pfeffer und Dill zubereiten.
Den Fenchel waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Mit dem Gemüsehobel oder einem Messer in feine Streifen hobeln. Das Dressing darübergeben, vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Orange filetieren: Die Orangenschale mit dem Messer abschälen, so dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist und die Orangenspalten ohne die Trennhäute herausschneiden. Orange zum Fenchel geben, vermischen und auf die Salatschälchen verteilen. Mit Fenchelgrün dekorieren. Fertig.

Nährwertangaben

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!