Egg Curry ♥ Eier in indischer Currysauce

So indisch und fruchtig lecker ist Egg Curry - das beste Rezept für die Eier in indischer Currysauce. Probiere es gleich aus!

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 50

Kalorien pro Portion: 432

Küchengeräte

Frische Zutaten:

Indische Gewürze:

Aus dem Vorrat:

Mengen für: 4 Personen

Zuerst die Eier für 10 Minuten hart kochen.
Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Im Bratöl goldbraun anschmoren lassen.
Währenddessen den Ingwer und den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Mit zu den Zwiebeln geben, kurz mit andünsten und mit 100 ml Wasser aufgießen.
Mit dem Pürierstab zu einer möglichst glatten Masse fein pürieren.
Nun mit dem Tomatenpüree auffüllen und zugedeckt 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und bei stärkerer Hitze unter Rühren weiter einköcheln lassen, bis die Paste etwas dunkler wird und sich kleine Ölflecken zeigen.
Jetzt die Gewürze Salz, Kurkuma, Koriander (frisch oder als Pulver) und Garam Masala in Ruhe einrühren.
Mit 300 ml Wasser aufgießen und 10 Minuten bei reduzierter Hitze weiterköcheln.
Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und nochmal für einige Minuten ins Curry legen.
Wer mag, serviert mit frischem Koriander bestreut.

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!