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Dal Makhani Rezept ★ indische Beluga Linsen in cremiger Soße

Dal Makhani Rezept
Mit diesem Dal Makhani Rezept werden Deine indischen Beluga Linsen perfekt! Das indische Lieblingsgericht. Lecker wie im Restaurant!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien pro Portion: 455
Author: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schneidebrett (groß)
  • Pürierstab

Zutaten

Grundzutaten für das Dal:
  • 300 g Schwarze Linsen (Beluga Linsen)
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm)
  • 3 Tomaten
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 150 ml Kokosmilch
Indische Gewürze:
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Kokosöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Kocht die schwarzen Linsen nach Packungsangabe in reichlich Wasser für etwa 30 Minuten.
    Kochen
  • Schält währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch. Hackt beides und auch das Stück Ingwer sehr klein. Wascht die Tomaten und schneidet sie in kleine Würfel.
    Schneiden
  • Gebt das Kokosöl in die Pfanne und dünstet Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an.
    Gebt der Reihe nach jeweils einen Teelöffel der Gewürze dazu: Korianderpulver, Kreuzkümmel, Kurkumapulver und Garam Masala. Schwitzt die Gewürze unter gelegentlichem Rühren einige Minuten an und rührt dann das Tomatenmark mit ein.
    Wenn ihr es schärfer mögt, gebt noch 1/2 TL Chilipulver dazu.
    Pfanne
  • Jetzt die Tomaten, das Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer dazugeben und kurz köcheln lassen. Nun gießt ihr mit der Kokosmilch auf und rührt die Erdnussbutter ein.
    Püriert alles (außer das Lorbeerblatt!) kurz durch, dann ist eure Soße schön gleichmäßig.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Wenn eure Linsen fertig gekocht sind, gebt sie mit in die würzige Sauce und lasst sie mindesten noch etwa 10 Minuten mitkochen, damit sie den Geschmack annehmen.
    Guten Appetit!
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 455kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 21g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Natrium: 1198mg | Kalium: 411mg | Ballaststoffe: 17g | Zucker: 4g | Vitamin A: 796IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 83mg | Eisen: 8mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!