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Cremiger Schwarzwurzelsalat mit Ei ♥ einfach lecker!

Cremiger Schwarzwurzelsalat mit Ei Rezept
In nur 20 Min machst du einen cremigen Schwarzwurzelsalat mit Sahnesoße und Ei mit diesem Rezept ♥ Einfach & schnell, lecker und gesund!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 247
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (klein)
  • Kochtopf (klein)
  • Salatschüssel
  • Schalen

Zutaten

  • 500 g Schwarzwurzeln (frisch oder TK)
  • 4 Eier
  • 125 g Sauerrahm
  • 4 EL Mayonnaise (vegan)
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Kräuteressig
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Dill (frisch oder TK)
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Schwarzwurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf mit halb Wasser halb Milch geben. Solltet ihr TK Schwarzwurzeln nehmen, dann kocht sie nach Packungsangabe. Die Eier ebenfalls in einen kleinen Kochtopf geben.
    Beides für 10 Minuten kochen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Währenddessen bereitet ihr das Dressing vor: Den Sauerrahm mit der Mayonnaise, dem Senf, dem Essig und dem Dill verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Die gekochten Schwarzwurzeln und die hartgekochten Eier kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Die Eier dann schälen, vierteln und würfeln.
    Beides zusammen in die Salatschüssel geben und die Salatsauce darübergießen. Alles vermengen und ggf. nochmal mit etwas Zitronensaft abschmecken. Dazu passen frische Brötchen.
    Guten Appetit!
    Unter den Teig heben

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 247kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 9g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 186mg | Natrium: 179mg | Kalium: 366mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1402IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!