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Cremige Kartoffelsuppe mit Erbsen - vegan

Cremige Kartoffelsuppe mit Erbsen
So machst du den Winterklassiker - eine cremige Kartoffelsuppe mit Erbsen. Sehr lecker, schnell zubereitet und ganz vegan!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: 270
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Kochtopf (groß)
  • 1 Sparschäler
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 200 g Erbsen (TK)
  • 40 g Kartoffelpüree (Pulver)
  • 3 EL Bratöl
  • Petersilie, frisch
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Das Bratöl in einen großen Kochtopf geben und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
    Kartoffeln schälen
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dann die Erbsen dazugeben und nochmal 5 Minuten mitkochen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Das Kartoffelpüreepulver einrühren und die Suppe andicken. Wer mag, schmeckt noch mit etwas Salz ab. Die frische Petersilie waschen und grob hacken und großzügig auf der Kartoffelsuppe verteilen. Guten Appetit.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 270kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 6g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 1505mg | Kalium: 736mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3101IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!