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Chicken Korma vegetarisch ♥ lecker wie beim Inder

Mit diesem Rezept machst du Chicken Korma vegetarisch und lecker - genau wie beim Inder! Traumhaft cremig mit Cashews und indischen Gewürzen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien pro Portion: 747
Author: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Mixer oder Pürierstab

Zutaten

  • 360 g veganes Hühnchen (z.B. "like chicken")
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee)
Für die Korma Paste:
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer (oder 1 TL Ingwerpulver)
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Naturjoghurt
Für die Cashewpaste:
  • 125 g Cashews
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Agavendicksaft
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Korma Paste im Mixer oder mit dem Pürierstab zubereiten: Dazu die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Naturjoghurt, dem Tomatenmark und den Gewürzen in den Mixer geben und fein pürieren.
  • Als nächstes ist die Cashew Paste an der Reihe: Die Cashewnüsse mit dem Wasser und dem Agavendicksaft ebenfalls pürieren.
  • Bratet nun das Chicken in 1 EL Bratöl oder Ghee für etwa 10 Minuten scharf an.
  • Gebt die Korma Paste mit in die Pfanne und lasst sie bei mittlerer Hitze wiederum für etwa 10 Minuten anschwitzen.
    Zum Schluss kommt die Cashew Paste dazu und gießt euer Curry mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auf. Lasst alles zusammen nochmals für 10 Minuten einkochen, damit sich die Aromen verbinden. 
    Euer Korma ist jetzt fertig und kann mit Basmati Reis und frischen Kräutern serviert werden. Guten Appetit!

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 747kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 51g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 136mg | Kalium: 541mg | Ballaststoffe: 17g | Zucker: 22g | Vitamin A: 117IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 347mg | Eisen: 16mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!