Caldo Verde vegan - Portugiesische Kohlsuppe

Diese Portugiesische Kohlsuppe ist cremig, reichhaltig und wärmt schön. Wir zeigen Dir, wie du sie vegan und lecker selber machen kannst!

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Kalorien pro Portion: 371

Küchengeräte

Mengen für: 4 Personen

Die Zwiebeln, die Kartoffeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Bratöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten bis sie etwas glasig sind. Die Kartoffelwürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mit anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Währenddessen den Kohl sehr dünn hobeln oder mit einem scharfen Messer in sehr feine Julienne-Streifen schneiden.
Die Kartoffelsuppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein cremig pürieren. Jetzt die feinen Kohlstreifen dazugeben und nochmal für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Vegi Wiener in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl schön kross anbraten. Die Suppe in schöne Schalen geben und mit den Würstchen garniert serverien. Guten Appetit

Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!