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Buntes Gemüseomelette mit Champignons | Familie kocht

Dieses bunte Gemüseomelette ist so herzhaft, dass du es morgens, mittags und abends lecker finden wirst! Mit Champignons und viel gesundem Gemüse.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 340
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Wok (oder große Pfanne)
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

Für die Eimasse:
  • 6 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Reibekäse
  • 1/2 TL Salz und Pfeffer
Für das bunte Pfannengemüse:
  • 100 g frische Champignons
  • 1 Paprika
  • 1/4 Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst das Gemüse vorbereiten:
    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben hobeln. Den Brokkoli waschen und die Röschen klein schneiden.
  • Das Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse nach und nach hineingeben. Für etwa 5 Minuten bei hoher Temperatur gut anschwitzen.
  • Für die Eimasse die Eier mit der Milch verquirlen. Reibekäse, Salz und Pfeffer einrühren.
  • Das Ei gleichmäßig über das Gemüse gießen und einen großen Deckel darauf legen. Bei sehr geringer Temperatur für etwa 10 Minuten braten, bis die Oberfläche des Omeletts gestockt ist.
    Mit Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 17g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Trans-Fettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 274mg | Natrium: 578mg | Kalium: 470mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1817IU | Vitamin C: 73mg | Kalzium: 276mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!