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Bunter Quinoa Wok mit Kokosmilch ♥ so lecker und gesund

Quinoa Wok
So machst du einen bunten Quinoa Wok in nur 20 Minuten ► einfach lecker mit Kokosmilch und Quinoa ist so gesund! Probiere es gleich aus.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 508
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schneidebrett (groß)
  • großes Messer

Zutaten

Buntes Gemüse:
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
Weitere Zutaten:
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 Tl Thai Curry Pulver
  • 3 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Quinoa gründlich mit warmem Wasser abspülen. Nach Anleitung mit der 1,5 fachen Menge Wasser für etwa 10 Minuten kochen und 5 Minuten nachquellen lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Das Gemüse waschen und klein schneiden bzw. dünn hobeln (die Karotten).
    Der Reihe nach in den heißen Wok mit Öl geben: Zuerst den Knoblauch, dann die Karotten, nun die Paprika und die Zuckerschoten und zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben.
    Mit Thai Curry Pulver bestäuben und alles zusammen einige Minuten anschwitzen.
    Pfanne
  • Nun mit der Kokosmilch aufgiessen und den gekochten Quinoa hinzugeben. Mit Gemüsebrühepulver würzen. Nochmal für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Fertig.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 508kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 11g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 28g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 46mg | Kalium: 713mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 3891IU | Vitamin C: 58mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!