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Buchweizen Frikadellen vegetarisch ♥ lecker zu Suppen & Dips

Buchweizen Frikadellen vegetarisch
Mit diesem Rezept machst Du Buchweizen Frikadellen vegetarisch und knusprig lecker! Du kannst sie perfekt zu Suppen essen oder mit einem Dip.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kalorien pro Portion: 146
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Backblech
  • Backofen

Zutaten

  • 200 g Haselnüsse (gehackt)
  • 200 g Buchweizen-Grütze
  • 100 g Butter
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Sahne
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Leinsamenschrot (optional)
Mengen für: 20 Stück

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Zuerst die Haselnüsse in der Pfanne ohne Öl rösten. Dann die Butter hinzugeben und schmelzen lassen.
    Nun den Buchweizenschrot einstreuen und unter Rühren 4-5 Minuten anbräunen.
    Pfanne
  • Mit dem Wasser aufgießen und dabei rühren, bis eine kompakte Masse entstehen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Pfanne vom Herd nehmen und die Eier, das Mehl, die Sahne sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
    Unter den Teig heben
  • Mit feuchten Händen kleine, flache Frikadellen formen und auf ein Backblech legen. Etwas 25-30 Minuten backen.
    Zu Suppen oder mit einem Frischkäsedip servieren.
    30 Minuten backen

Nährwertangaben

Serving: 30g | Kalorien: 146kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 29mg | Natrium: 45mg | Kalium: 135mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 173IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!