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Bratpaprika mit Ofenkartoffeln ♥ Pimientos de Padrón

Bratpaprika mit Ofenkartoffeln Pimientos de Padron Rezept
Diese Bratpaprika mit Ofenkartoffeln heißen auch Pimientos de Padrón ♥ und sind eine spanische Spezialität! ♨ Perfekt mit Mojo, einer spanischen Soße. So lecker
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien pro Portion: 320

Küchengeräte

  • Backblech
  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schüssel

Zutaten

  • 1000 g Kartoffeln
  • 400 g Bratpaprika (Pimientos de Padrón)
  • 200 g Saure Sahne (oder Sour Cream)
  • 2 EL Kräutermischung (TK oder frisch)
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Paprikapulver, Pfeffer
  • 1 Glas rote Mojo (wer mag)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Kartoffeln waschen, trockentupfen und in größere Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf das Backblech geben und für etwa 30-40 Minuten im Backofen mit Umluft backen.
    30 Minuten backen
  • Die Saure Sahne mit den Kräutern, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dip vermengen.
    Unter den Teig heben
  • Die Bratpaprika waschen und trockentupfen. Wer mag halbiert die Schoten und entfernt die Kerne und den Stiel.
    Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika für etwa 5 Minuten schwenken, bis sie Blasen schlagen und leicht gebräunt sind. Dann mit etwas grobem Salz bestreuen und sofort mit den Ofenkartoffeln servieren.
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 350g | Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 7g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 58mg | Kalium: 1298mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 708IU | Vitamin C: 130mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!