Bratkartoffeln mit Ei ♨ (Bauernfrühstück) - lecker Brunch
Ein Küchenklassiker, der allen schmeckt! ♥ Bauernfrühstück - herzhafte Bratkartoffeln mit Ei. Perfekt zum Frühstück oder Brunch für den großen Hunger!
Kalorien pro Portion: 427
Küchengeräte
- Sparschäler
- Schneidebrett (groß)
- Gemüsehobel
- Wok (oder große Pfanne)
- Pfannenwender
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 6 Eier
- 60 ml Bratöl (5 EL)
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühepulver
- Schnittlauch
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben (2-3 mm dünn) schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze von unten anbraten. Dann wenden und von der anderen Seite wieder einige Zeit gut anbraten lassen. Sind die Kartoffeln langsam gar, Hitze erhöhen und die Zwiebeln dazugeben. Jetzt beides kräftig anbraten, damit Geschmack entsteht.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver würzen und mit einer Gabel verrühren. Wenn die Kartoffeln knusprig braun sind, die Eimasse dazugeben und gleich alles miteinander vermengen. Solange wenden, bis das Ei fest geworden ist.
- Mit Schnittlauch bestreut servieren. Fertig.
Nährwertangaben
Serving: 250g | Kalorien: 427kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 14g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 246mg | Natrium: 110mg | Kalium: 1184mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 356IU | Vitamin C: 51mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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