Go Back
–+ Stück

Bibelkuchen ♥ Der leckerste Früchtekuchen mit Honig & Mandeln

Ein Rezept wie vor 2000 Jahren ➜ Bibelkuchen ist ein super leckerer Früchtekuchen. So gelingt er Dir und schmeckt der ganzen Familie!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien pro Portion: 397
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Gugelhupfform

Zutaten

Grundzutaten:
  • 200 g Butter
  • 6 Eier
  • 4 EL Honig
  • 600 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
Früchte & Nüsse:
  • 5 Feigen, getrocknet (alternativ: Datteln oder Aprikosen)
  • 1 Handvoll Rosinen (oder Cranberries)
  • 1 Handvoll Mandeln, gestiftelt (alternativ: andere gehackte Nüsse)
  • 1 EL Lebkuchengewürz (oder Kardamom)
Für die Backform:
  • 1 EL Öl
  • Semmelbrösel
Mengen für: 12 Stück

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Zuerst die Grundzutaten weiche Butter, Eier, Honig, Mehl, Backpulver, Salz und Milch mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
  • Jetzt die Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln oder Aprikosen klein hacken und mit den Rosinen (oder Cranberries) und den gestiftelten oder gehackten Mandeln mit einem Löffel unter den Teig heben.
  • Die Backform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    Gebt den Kuchenteig in die Form und streicht ihn mit dem Löffel oben glatt. Backt den Kuchen für etwa 45-50 Minuten.
    Den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker betreut und viel frischer Schlagsahne servieren.

Nährwertangaben

Serving: 60g | Kalorien: 397kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 10g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 119mg | Natrium: 466mg | Kalium: 73mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 8g | Vitamin A: 549IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 3mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!