Bananenbrot mit Schokodrops ♥ saftig, süß, lecker und sogar vegan

Dieses "Brot" ist süß und lecker und eigentlich ein klassischer, einfach gezauberter Rührkuchen. Die Bananen sind der perfekte Ei-Ersatz und mit Öl und Pflanzenmilch habt ihr schon fast alle notwendigen Backzutaten zusammen. Damit ist das Bananenbrot natürlich vegan und mit Schokodrops extraschokoladig! Das Schöne am veganen Backen ist, dass ihr keine frischen Eier braucht und auch nicht warten müsst, bis die Butter warm genug zum Verrühren ist. Alle Zutaten könnt ihr einfach zusammenmixen und dann gleich in die mit Öl und Semmelbröseln vorbereitete Form geben. Dazu passt frische, kühle (vegane) Schlagsahne!

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 1

Gesamtzeit: 1 10

Kalorien pro Portion: 359

Author: Janine Görke

Küchengeräte

Handrührgerät
Rührschüssel
Kastenform

Zutaten

3 Bananen (sehr reif)
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch)
100 ml Ahornsirup (oder 100g brauner Zucker)
2 TL Vanillezucker
200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
2 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Schokotröpfchen
1 Prise Salz
Semmelbrösel

Mengen für: 8 Portionen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kastenform mit Öl einfetten, ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Bananen schälen und mit der Gabel in der Rührschüssel kleindrücken. Jetzt die feuchten Zutaten Haferdrink, Sonnenblumenöl und Ahornsirup einrühren.
Jetzt die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Mandelmehl, Speisestärke und Salz mit dem Rührgerät einrühren. Schokotröpfchen unterheben.
Den Teig in die Kastenform geben und für etwa 60 Minuten bei 180 Grad backen.

Nährwertangaben

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!