Asianudeln mit Erdnusssoße ♥ vegan & lecker indonesisch

So machst Du Die leckersten Asianudeln mit Erdnusssoße ♥ wie in Indonesien oder in Holland. Traumhaft cremig und dabei vegan!

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Kalorien pro Portion: 515

Küchengeräte

Für die Asianudeln:

Für die Erdnusssauce asiatisch:

Toppings:

Mengen für: 4 Personen

Die Instantnudeln nach Packungsangabe kochen.
In der Zeit Knoblauch und Ingwer schälen und sehr klein hacken.
Bratöl im Wok erhitzen. Den klein gehackten Knoblauch und Ingwer zusammen mit den Chiliflocken einige Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Mit Woksoße und 1 Esslöffel Reisessig ablöschen. Langsam die Erdnussbutter dazugeben und schmelzen lassen.
Jetzt die gekochten Nudeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und vorsichtig unter die Soße heben. Sollte sie etwas zu trocken werden, gießt mit Wasser auf und lasst alles zusammen noch 2-3 Minuten köcheln.
Währenddessen den Tofu klein würfeln, mit Paprikapulver bestäuben und mit Bratöl in einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze anbraten.
Wer mag, schneidet die Zwiebel in dünne Ringe und dünstet sie dann bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Öl ebenfalls 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
Die Gurke mit einem Sparschäler oder sehr scharfen Messer in hauchdünne, lange Scheiben schneiden.
Die fertigen Nudeln schön anrichten und mit Gurkenscheiben, Tofuwürfeln, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln garnieren.
Geröstete Erdnüsse passen natürlich auch perfekt! Guten Appetit!

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!