Asia-Gemüse mit Tofu und Cashewsauce

Dieses schnelle Rezept für Asia-Gemüse mit Tofu und einer cremigen Cashewsauce wird Dich umhauen! So lecker und einfach in nur 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Kalorien pro Portion: 683

Küchengeräte

Für den Tofu:

Für das Asia-Gemüse:

Für die schnelle Cashewsauce:

Mengen für: 4 Personen

Den Quinoa in einem Sieb gut waschen und nach Packungsangabe kochen.
Die Cashews knapp mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen.
Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Die Zucchini waschen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und längs in Stifte schneiden.
Den Tofu würfeln und in Sesamöl goldbraun anbraten. Mit Currypulver würzen und Sojasauce darüberträufeln. In der Pfanne schwenken. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Jetzt das Gemüse im Sesamöl anbraten. Mit Currypulver und etwas Salz würzen. Zum Schluss die Sesamsaat dazugeben und kurz mit anbraten. Den Tofu wieder mit in die Pfanne geben und schwenken.
Die fertig gekochten Cashews mit der Pflanzenmilch und etwas Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen Sauce mixen.
Alles zusammen schön anrichten und servieren. Guten Appetit.

Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!