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Aloo Matar • cremiges Kartoffel-Erbsen Curry • Familie kocht

Aloo Matar
Aloo Matar ist ein cremiges Kartoffel-Erbsen-Curry. Mit nur 3 indischen Gewürzen ist es schnell zubereitet und schmeckt auch Kindern richtig gut!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 375
Autor: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • 1 Schneidebrett (groß)
  • 1 Sparschäler
  • 1 Wok (oder große Pfanne)

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 500 g Kartoffeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 350 g Erbsen
Gewürze für das Curry:
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Essig oder Zitronensaft
Basics:
  • 5 EL Bratöl
  • 100 ml Wasser
  • 400 ml Tomatensauce oder passierte Tomaten
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In die heiße Pfanne mit Bratöl und den Gewürzen Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
    Pfanne
  • Währenddessen die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Mit dem Wasser in die Pfanne geben und gut vermengen. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
    Kartoffeln schälen
  • Nun die Tomatensauce oder Tomatenpassata, das Salz, etwas Zucker und die Erbsen hinzugeben. Alles zusammen nochmal etwa 20 Minuten einkochen lassen.
    Pfanne
  • Zum Schluss mit Essig oder Zitronensaft und ggf. mehr Salz abschmecken.
    Dazu passt Basmati Reis, Naan oder frisches Brot. Guten Appetit.
    Öl

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 9g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 1097mg | Kalium: 1126mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 12g | Vitamin A: 1128IU | Vitamin C: 71mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!