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Aloo Jeera - Pellkartoffeln mit Kreuzkümmel-Twist

Aloo Jeera
Aloo Jeera - Die leckeren indischen Pellkartoffeln mit einem verlockenden Twist aus Kreuzkümmel und Chili sind eine echte Geschmacksexplosion!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Abkühlzeit:: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 345
Autor: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • 1 Kochtopf (mittelgroß)
  • 1 Wok (oder große Pfanne)
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 1000 g Kartoffeln, klein z.B. Drillinge
  • 3 grüne Chilischoten
  • 1 Zitrone oder Limette
  • frischer Koriander oder Petersilie optional
Indische Gewürze:
  • 4 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Meersalz
  • 4 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser für etwa 10-15 Minuten kochen, je nach Größe. Sie sollen nicht zu weich sein.
    Mit kaltem Wasser abschrecken und 10 Minuten abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Währenddessen die Chilis waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gewürze vorbereiten.
    Schneiden
  • Das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anbraten, bis sie leicht dunkel werden. Die Chili dazugeben und 2-3 Minuten zusammen anschwenken.
    Pfanne
  • Nun die Kartoffelstücke, das Kurkumapulver, das Chilipulver und das Meersalz dazugeben. Gut vermengen und für etwa 5 Minuten in der Pfanne braten. Zwischendurch immer wieder schwenken.
    Pfanne
  • Zum Schluss die Zitrone bzw. Limette halbieren und den Saft darübergeben.
    Mit Koriander oder Petersilie garnieren und sofort mit Naturjoghurt (mit einem Schuss Zitronensaft) oder Raita servieren.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 345kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 6g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Natrium: 431mg | Kalium: 1144mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 4g | Vitamin A: 112IU | Vitamin C: 68mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!