Wir finden, eine Lasagne ist immer wieder lecker. Gerade als herzhafte Veggi-Variante begeistert sie die ganze Familie. Wir probieren gerne neue Zutaten aus und das vegane Hack wird uns in Zukunft öfter in die Pfanne kommen. Man kann es kräftig anbraten und hat eine geschmackvolle Basis für die Tomatensauce.
Bisher haben wir unsere perfekte Lieblingslasagne mit roten Linsen zubereitet, aber das vegane Hack wird in Zukunft zur ernsthaften Konkurrenz werden. Damit wird die Veggie Lasagne zur leckersten Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch, denn sie ist genauso cremig und herzhaft. Wer also noch Fleischesser am Tisch hat, kann mit dieser fleischlosen Lasagne dicke Überzeugungspunkte sammeln 😉
Das beste an einer Lasagne ist aber einfach diese cremige Käsekruste. Am leckersten wird sie, wenn ihr sie mit Crème fraîche zubereitet. Probiert mal!
Wie macht man vegane Lasagne mit Hack?
Möchtet ihr eine komplett vegane Lasagne zaubern, dann nutzt vegane Crème fraîche und veganen Käse oder Hefeflocken.
Das Hack auf Basis von Soja, Erbsen oder Jackfruit wird kräftig angebraten und bringt viel Aroma mit. Mit Knoblauch, fein geraspelten Möhren und gestückelten Tomaten ist die gemüsige Tomatensauce perfekt.
Bei der hellen Sauce habt ihr die Wahl zwischen der veganen Crème fraîche-Variante oder ihr macht euch die cremige Béchamelsauce einfach selbst.
Die Saucen gebt ihr nun abwechselnd mit den Lasagneplatten in einzelnen Schichten in die Auflaufform. Bei der abschließenden Schicht könnt ihr etwas dicker auftragen und beim veganen Käse unbedingt großzügig sein. Denn bei uns möchte jeder am Tisch immer möglichst viel von der knusprigen Käsekruste abbekommen.
Vegane Béchamelsauce für Lasagne
Alternativ zur Crème fraîche kannst du eine cremige, vegane Béchamelsauce zubereiten:
So geht es:
- Du lässt 2 EL vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen und gibst 2 EL Mehl und etwas Gemüsebrühepulver unter ständigem Rühren hinzu.
- Gieße langsam Pflanzenmilch ein und lasse die Bechamel Sauce eindicken.
- Gib als mittlere und oberste Schicht Béchamelsauce auf die Lasagne mit veganem Hackfleisch und verteile ordentlich Reibekäse darauf.
Lasagne mit veganem Hack und Zucchini
Wer mag kann zum veganen Hack saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ergänzen. Ihr könnt auch einen Teil des Hacks durch Gemüse ersetzen. Damit es Geschmack mit in die Gemüselasagne mit Hack bringt, ist es wichtig, auch das Gemüse kräftig anzubraten.
Übrigens genauso lecker ist unsere herzhafte Spinatlasagne!
Jetzt kommt die Rezeptkarte
Lasagne mit veganem Hack
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Küchengeräte
- Auflaufform (mittelgroß)
- Bratpfanne
- Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 275 g Veganes Hack z.B. Next Level Hack (Lidl) oder Mühlen Hack (Rügenwalder)
- 2 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten (oder fertige Tomatensoße)
- 4 EL Bratöl
- 300 ml Wasser
- 200 g Reibekäse
- 100 g Creme Fraiche
- 3 EL Milch
- 8 Lasagneplatten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Das vegane Hack in einer Pfanne mit Öl etwa 5-7 Minuten lang bei hoher Hitze scharf anbraten.
- Währenddessen den Knoblauch fein hacken, die Möhren schälen, grob raspeln und zum Hack geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.
- Anschließend mit der Tomatensauce (oder passierten Tomaten) auffüllen und mit einem Schuss Wasser etwas verflüssigen (die Lasagneplatten brauchen viel Flüssigkeit, um im Backofen weich zu werden) und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Crème fraîche, den Reibekäse und etwas Milch (oder pflanzliche Milch) zu einer cremigen Sauce vermischen.
- Jetzt in die Auflaufform schichten: Zuerst die Sauce, dann eine Schicht Lasagneplatten in die Auflaufform geben. Dann abwechselnd einschichten. Wichtig: Die Lasagneplatten müssen immer von Soße umgeben sein!
- Zuoberst die Reibekäse-Crème fraîche-Schicht verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die vegetarische Lasagne für 30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Sehr lecker, wer braucht da Fleisch?
Ich habe allerdings noch gewürfelte Zwiebeln mit angebraten.
Fazit: Werde ich definitiv öfter machen 🙂
***** Sterne von mir
Hi Sabrina!
Super Idee, zwei Dinge bereichern solche herzhaften Rezepte ja fast immer – Zwiebeln und Knoblauch. Wir probieren deine Version nächstes Mal aus 🙂
Viele Grüße
Volker
gracias!
Super lecker, vielen Dank für das Rezept:)
Hallo,
die Lasagne mit veganem Hack ist einfach perfekt für den Winter!
Wir freuen uns, dass es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Habe die Soße noch mit veganen Parmesan gemischt und mit Muskatnuss und schwarzen und weißen Pfeffer abgeschmeckt.Schmeckt super lecker. Danke für das tolle Rezept.
Hallo Angela,
danke für die Idee – veganer Parmesan ist eine tolle Ergänzung für die Lasagne!
Liebe Grüße