Diese Kartoffelrolle ist überraschend cremig und genau richtig für besondere Anlässe. Bei uns gibt es sie an Weihnachten zusammen mit den sahnigen Wirsingpäckchen und als Nachtisch machen wir leckere Cantuccini Crème.
Die Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse wird euch begeistern. Bei Kinder kommt sie gut an, denn sie ist schmeckt ähnlich wie Kartoffelbrei, ist nur eben etwas fester.
Vegetarische Kartoffelrolle mit Kräutern
Unsere vegetarische Kartoffelrolle ist würzig gefüllt mit einer großen Portion gemischten Kräutern und Frischkäse. Nehmt dazu gerne eure Lieblingskräuter oder einfach ein Päckchen Bio-TK Kräuter. Diese werden mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer verrührt. Ein Eigelb gibt der Masse nach dem Backen Stabilität.
Bei der Füllung sind euch keine Grenzen gesetzt. Möchtet ihr statt der Frsichkäsecréme Gemüse verwenden, dann sollte es klein geschnitten, vorgegart und gut gewürzt sein. Sehr gut eignet sich beispielsweise Blattspinat mit Pinienkernen für die gefüllte Kartoffelrolle.
Kartoffelrolle vegetarisch mit Pilzfüllung
Lecker und schnell geht die Kartoffelrolle mit Pilzfüllung: Dazu einfach Zwiebeln und Pilze klein hacken, kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und dann auf die Kartoffelmasse geben. Geröstete Nüsse, gebackener Knoblauch und schwarzer Pfeffer sind perfekt zum Abschmecken. Serviert wird die Pilzrolle am besten mit gehackter Petersilie.
Kartoffel Rolle aus Kloßteig
Das Kartoffelrolle Rezept haben wir aus frischen, gegarten Kartoffeln zubereitet. Wenn du die Vorbereitungszeit abkürzen möchtest, nimm einfach die gleiche Menge an Kloßteig (Thüringer Art). Verknete diesen ebenso mit Eigelb nimm zusätzlich noch 50g Stärke dazu.
Die weitere Zubereitung für Kartoffelrolle vegetarisch bleibt wie in unseren Schritten unten beschrieben: Den Teig Ausrollen, mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Mit der Knuspermischung bestreuen und bei mittlerer Hitze schön goldbraun backen.
Servieren kann man die heiße Kartoffelrolle in Scheiben geschnitten auf einem großen Teller. Die Wirsing-Pilz-Päckchen mit ihrer cremigen Soße machen sie zu einem leckeren Weihnachtsessen.
Kartoffelrolle vegetarisch ♥ gefüllt mit Frischkäse
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Küchengeräte
- Kochtopf (groß)
- Sparschäler
- Backblech
- Backofen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Eigelb
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Muskat
- Salz und Pfeffer
- 100 g Frischkäse
- 1 Eigelb
- 50 g gemischte TK-Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Parmesan, gerieben
- 2 EL Sesam
- 3 EL Butter, zerlassen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten weich kochen. Etwas abdampfen lassen und stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.Die Butter in Flöckchen, das Eigelb, das Mehl und die Gewürze Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren oder einkneten.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Für die Füllung: Den Frischkäse mit der Kräutermischung, 1 Eigelb, Salz und Pfeffer verrühren. Das Eiweiß aufheben!
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffelmasse etwa 1 cm dick daraufstreichen. Nun mit einem Löffel den Frischkäse darauf verteilen. Mithilfe des Backpapiers längs zu einer Rolle aufrollen. Die Oberfläche der Rolle mit Eiweiß einstreichen und die Parmesan-Paniermehl-Sesammischung daraufstreuen. Vorsichtig etwas zerlassene Butter darüberträufeln.
- Die Kartoffelrolle für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden. Dazu passen hervorragend die Wirsingpäckchen mit Pilzen.
Nährwertangaben
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