So einfach und so lecker – diese Frittata mit Kartoffeln und Spinat wird dich begeistern. Wir lieben Rezepte, bei denen wir frei kombinieren, was wir noch im Vorrat haben und die am Ende richtig gut schmecken. Für diese sättigende Frittata brauchst du nur Kartoffeln, Eier und Blattspinat. Mit einer Zwiebeln und einer großen Portion Parmesan im Handumdrehen eine Pfanne voll Glück gezaubert.
Das Beste ist, dass sie nicht nur warm gut schmeckt, sondern auch perfekt zum Mitnehmen oder als Fingerfood geeignet ist. Dank der Eier bringt die leckere Frittata viel Protein mit, sättigt lange und ist ideal nach dem Sport. Wer gerne Low-Carb mag, wird mit diesem italienischen Omelett glücklich werden. Und auch unsere Kinder waren begeistert, denn zu einem Omelett passt ein Klecks Ketchup ganz hervorragend 😉
Frittata mit Spinat Rezept – wunderbar vielseitig
Wir haben irgendwie immer einen angefangenen Sack Kartoffeln im Schrank. Manchmal brauchen wir nur einige wenige für eine leckere Suppe und die übrigen warten dann im Dunkeln auf ihren Einsatz. Mit dieser Frittata kannst du solche „Reste“ sehr gut verwerten, denn das Gemüse kann nach Herzenslust zusammengestellt und zusammen angebraten werden.
Wir haben dazu eine Handvoll gefrorenen Spinat und Kirschtomaten kombiniert. Geriebener Parmesan rundet alles ab und gibt Würze. Du kannst natürlich auch gekochte Kartoffeln, frischen Spinat, Champignons, Paprika, Knoblauch oder Feta verwenden. Schau´ einfach, was noch da ist, würfele alles gut und dann ab damit in die Pfanne.
Italienisches Omelett – Frittata schnell gemacht
Die Frittata wird im Original wie ein Omelett in der Pfanne gebacken und dann entweder gewendet oder im Backofen fertig gebacken. Da wir unseren tiefen Wok genutzt haben, hätte eine Wendung nicht so gut geklappt und wir haben einfach einen Deckel darauf gelegt und das Ei stocken lassen. Wenn du eine breite, große Pfanne hast, dann kannst du die Frittata umdrehen und sie ist so noch schneller fertig.
Die Zubereitung der Frittata ist ganz einfach:
1. Die Kartoffeln und die Zwiebel würfeln und für etwa 10 Minuten anbraten. Immer wieder gut durchschwenken.
2. Nun kommen die anderen Zutaten wie Spinat und Kirschtomaten hinzu und werden ebenfalls einige Minuten leicht angeschwenkt.
3. Zu guter letzt wird die Eier-Parmesan-Mischung darüber gegossen und fertig gebraten. Alternativ kannst du sie auch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Hast du Lust auf mehr Omelette-Ideen? Dann probiere unser frühlingshaftes Spargel-Omelette oder unsere Omelette Wraps aus.
Kartoffel-Spinat-Frittata mit Parmesan – schnell & lecker
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett (groß)
- 1 Wok (oder große Pfanne)
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Blattspinat (TK)
- 100 g Kirschtomaten
- 5 Eier
- 100 ml Milch
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 5 EL Bratöl
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Bratöl in der Pfanne erhitzen und Kartoffel- und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten. Etwas salzen und mit Paprikapulver bestäuben. Dann den gefrorenen Blattspinat hinzugeben.
- Währenddessen die Kirschtomaten waschen und vierteln. Mit in die Pfanne geben und kurz anschwenken.
- Die Eier zusammen mit der Milch, dem Parmesan und Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und einen Deckel darauf legen. Bei geringer Hitze für etwa 10 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche der Eimasse fest geworden ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Guten Appetit.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.