Hummus selber machen

Viel leckerer und gesünder als Hummus aus dem Supermarkt ist es, Hummus selber zu machen. Mit nur wenigen Zutaten wie der Tahini Sesampaste, Zitronensaft, Olivenöl und Kichererbsen schmeckt selbstgemachter frischer Hummus noch viel besser als fertiger.

Das beste daran: Du kannst ihn so würzen, wie du möchtest. Zum Beispiel mit etwas Chilipulver, damit er Schärfe bekommt, ihn mit Kreuzkümmel (Cumin) orientalische abschmecken oder mit Petersilie oder Koriander dekorieren.

Ürbigens: unsere kompakte Rezeptkarte mit einer Übersicht aller Zutaten und Zubereitungsschritte findest Du wie immer am Ende dieser Seite.

Woher kommt eigentlich Hummus?

Hummus ist im nahen Osten seit Jahrhunderten weit verbreitet und erfreut sich auch hierzulande immer mehr Beliebtheit, sodass er mittlerweile überall zu finden ist. Der Begriff Hummus im arabischen bedeutet übersetzt sogar Kichererbse.

Wie lange hält sich selbstgemachter Hummus im Kühlschrank?

Hummus nach unserem Rezept hält sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank. Am besten lagerst du ihn in einem luftdicht verschließbaren Gefäß mit Deckel. Durch den Zitronensaft wird er auch nicht leicht braun und sieht so auch nach einigen Tagen noch schön aus und schmeckt auch so. Wir verwenden hier keine Zutaten die schnell verderben.

Wo gibt es Tahini?

Die Tahini Paste gibt es mittlerweile nicht nur im Asialaden, sondern auch wie die Kichererbsen und anderen Zutaten im Biomarkt, im Supermarkt und bei den großen Drogerieketten.

Neben dem Zitronensaft, Knoblauch, den Kichererbsen und evtl. Kreuzkümmel kannst du besonders mit der Menge Tahin in deinen Zutaten die Intensität deines Hummus bestimmen. Eine Menge zwischen 2 EL bis 4 EL pro Dose Kichererbsen können wir empfehlen.

Mit etwas Wasser wird die Konsistenz etwas cremiger, perfekt zum Dippen. Mit weniger Wasser etwas fester, z.B. fürs Fladenbrot. 

Kann ich Kichererbsen aus der Dose nehmen?

Kichererbsen im Glas sind nachhaltiger und gesünder, aber du kannst natürlich auch eine Dose Kichererbsen nehmen. Nur bei getrockneten Kichererbsen brauchst du viel länger für die Zubereitung von Hummus, weil sie vorher über Nacht eingeweicht werden müssen. Für einen schnellen Hummus Dip dauert uns das zu lange und wir verwenden einfach die bereits eingelegten Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose.

Hummus Igel – kennst du noch nicht?

Wie wäre es mit einem süßen Hummus-Igel? Wenn du Igel auch so magst wie wir – mit ein paar Oliven-Augen, Paprika-Beinen und Mandelblättchen-Stacheln wird dein niedlicher Hummus-Igel ein Blickfang auf dem Esstisch 😉

Was esse ich zum Hummus?

Es gibt unzählige Gerichte mit Hummus. Veganer Hummus eignet sich perfekt als Dip bei der nächsten Grillparty, zum Beispiel neben Guacamole zum Falafel Sandwich oder zum Veggie Burger. Alternativ kannst du ihn einfach zu frischem Brot essen, z.B. Indisches Naan Fladenbrot ohne Hefe oder Naan vegan ohne Hefe.

Guten Hummus selber machen geht ganz einfach und schnell mit unserem Rezept. Das Ergebnis reicht für viele kleine oder mehrere große Portionen.