Diese frische Gurken Raita mit Rosinen ist ein leckerer Joghurtdip mit Gurkenwürfeln und eine tolle Ergänzung für indische Rezepte! Die cremigen Dips geben herzhaften Mahlzeiten mehr Frische und mildern die Schärfe von Curry-Gerichten ab.
Eine weise Köchin aus Nordindien hat uns verraten, dass in Indien zu fast jeder Mahlzeit ein Joghurt mit Gewürzen, auch Raita genannt, serviert wird. Sie ist mit den verschiedensten Joghurtsaucen groß geworden und hat uns einige Geheimnisse verraten. Perfekt passt sie zum Beispiel auch zu Naan Brot.
Rezept für indisches Gurken Raita
Unser Rezept für indisches Gurken Raita hat gleich zwei „Geheimzutaten“: Süße Rosinen und gerösteten Kreuzkümmel. Von den Rosinen braucht ihr wirklich nur einen Esslöffel voll – so kommt ihr Geschmack nur ab und zu zum Vorschein. Es ist überraschend, wie gut Rosinen zum herzhaften indischen Joghurtdip passen.
Der Kreuzkümmel, egal ob als Kreuzkümmelsamen oder -pulver, wird kurz ohne Öl angeröstet, bis er zu duften beginnt. Habt ihr Samen, dann zerstoßt sie am Besten im Mörser und rührt sie in den Joghurt ein. Beide Geheimzutaten zusammen sorgen für einen harmonischen Geschmack und ergänzen die klein gewürfelten Gurken perfekt! Abgeschmeckt wird die Gurken Raita mit Rosinen mit etwas Salz, Pfeffer und Chili!
Tipps für indische Dips
Diese leckere Raita mit Rosinen könnt ihr ganz einfach abwandeln. Anstatt der Rosinen sind auch kleine Tomatenwürfel, ebenfalls ohne die Tomatenkerne, oder Frühlingszwiebeln passend zur Gurke.
Noch frischer wird der indische Dip, wenn ihr ein paar Blättchen Minze klein hackt und hinzugebt. Mit Limettensaft schmeckt der Dip exotisch-frisch.
Die indische Joghurtsauce mit Rosinen passt gut zu Naan Brot, zum Egg-Curry oder zum herzhaften indischen Linseneintopf!
Gurken Raita mit Rosinen ♥ original indischer Joghurtdip
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Küchengeräte
- Rührschüssel
- Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt
- 1/4 Gurke
- 1 EL Rosinen
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver (geröstet)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
Zubereitung
- Die Gurke waschen, die weichen Kerne herausschneiden und sehr klein würfeln.
- Die Gurkenwürfel, das Salz und das kurz angeröstete Kreuzkümmelpulver mit dem Joghurt verrühren.
- Das Chilipulver darüberstreuen und schwarzen Pfeffer frisch darüber mahlen. Erst kurz vor dem Servieren verrühren.
Nährwertangaben
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