Dieser griechische Bauernsalat ist perfekt für die ganze Familie: Bunt, herzhaft und gesund! Die krossen vegetarischen Hühnchenstücke machen satt und geben dem Salat das gewissen Etwas. Der Fetakäse bringt eine sommerlich mediterrane Note mit und das Honig-Senf-Dressing finden sogar die (meisten) Kinder super.
Bei uns wird griechischer Salat dann in etwa so auf den Tellern verteilt: Kind #1 mag nur die Tomaten und die Gurken, Kind #2 mag überhaupt keine Tomaten und isst nur den grünen Salat und sehr gerne den Feta und Kind #3 findet alles zusammen lecker, sogar die Oliven.
Und alle lieben das herzhafte Vegi-Hühnchen im Salat Rezept und frisches Brot dazu. Am Ende sind alle zufrieden und die Salatschüssel ist leer 😉
Einfaches Rezept für griechischen Salat
Dieser Salat ist in nur drei Schritten zubereitet:
1. Das vegetarische Hähnchen knusprig anbraten.
2. Die Salatzutaten in mundgerechte Stücke schneiden und miteinander in einer großen Schale vermengen.
3. Das Dressing mixen und ganz zum Schluss über den Salat geben.
Bei den Zutaten für den griechischen Bauernsalat könnt ihr nach Herzenslust variieren und rote Zwiebel, frische Paprika oder getrocknete Tomaten hinzugeben.
Wer das süßliche Honig-Senf-Dressing nicht mag, für den ist eine Vinaigrette aus Olivenöl mit Balsamico die perfekte Alternative.
Griechischer Bauernsalat mit Vegetarischem Hähnchen | Rezept
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Küchengeräte
- 1 Salatschüssel
- 1 Schneidebrett (groß)
- 1 Bratpfanne
Zutaten
- 350 g veganes Hühnchen
- 150 g Kirschtomaten
- 200 g Fetakäse
- 200 g Kopfsalat oder Eisbergsalat
- 1 Zucchini, klein (oder Gurke)
- 100 g Oliven (ohne Stein)
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 2 EL Bratöl
- 75 g Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das vegane Hühnchen nach Anleitung in heißem Bratöl golbraun anbraten.
- Eine große Salatschüssel bereitstellen.
- Den Kopfsalat waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Fetakäse würfeln. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alles in die Salatschüssel geben, Oliven hinzugeben und vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gebt das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat und verteilt die krossen Hähnchenstücke darauf. Mit frischem Brot oder Baguette werden alle satt.
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