Du bewunderst gerade diese neue Gemüsesorte – diese niedliche Mischung aus Grün- und Rosenkohl, auch Kohlröschen oder Kalettes genannt? Und du möchtest sie lecker und einfach zubereiten? Dann los!
Zutaten für gebratene Flower Sprouts
Für dieses vegane und herzhafte Rezept brauchst du:
- 300 g Flower Sprouts
- 150 g Cherrytomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Bratöl
- Salz und Pfeffer
Dazu haben wir Vollkorndinkel und eine leckere Sauce aus Schalotte, Öl, Sojasahne und Senf kombiniert.
Flower Sprouts Zubereitung
Die Zubereitung der Flower Sprouts ist richtig einfach:
- Koche als Beilage den Dinkel mit Gemüsebrühe nach Anleitung.
- Gib die Röschen in ein Nudelsieb, wasche sie unter kaltem Wasser ab und schüttele sie gut trocken. Sind sie nicht mehr ganz frisch, schneide die trockenen Stielenden ab.
- Brate sie mit Zwiebeln und Knoblauch an und gib die fruchtigen Kirschtomaten dazu.
- Für die Sauce schwitzt du die Zwiebeln an, gießt mit Sahne nach und nach auf und schmeckst mit Senf, Salz und Pfeffer ab.
Auch lecker ist eine asiatische Zubereitung als Flower Sprouts Wok mit Champigons!
Sie passen übrigens in einen winterlichen Salat! Walnüsse, süße Birnenspalten und gebackener Schafskäse sind gute Begleiter zu den rohen oder kurz blanchierten Kohlröschen.
Gebratene Flower Sprouts ♥ vegan mit Dinkel – so lecker!
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Küchengeräte
- Kochtopf (mittelgroß)
- Wok (oder große Pfanne)
Zutaten
- 300 g Flower Sprouts
- 150 g Cherrytomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Bratöl
- Salz und Pfeffer
- 150 g Dinkel (oder Naturreis)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 2 EL Bratöl
- 100 ml Sojasahne
- 2 EL Senf
- Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst den Dinkel mit der doppelten Menge Gemüsebrühe in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen.
- Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Wok oder einer großen Pfanne andünsten. Die Tomaten halbieren und dazugeben. Die Flower Sprouts in einem Nudelsieb waschen und die Schnittstellen nochmal frisch abschneiden. Röschen mit in den Wok geben und für etwa 10-15 Minuten anbraten.
- Für die Sauce das Öl erhitzen und kleingeschnittene Schalotten darin anschwitzen. Mit der Sahne aufgießen und Senf, Kräutersalz und Pfeffer einrühren.
Nährwertangaben
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