Im Herbst ist Chinakohl, so wie andere Kohlsorten auch, ein sehr leckerer Lieferant von viel Vitamin C und verschiedenen B-Vitaminen.
Das gute an Chinakohl ist, dass er im Gegensatz zu unseren heimischen Kohlsorten dezenter schmeckt und auch nicht so stark riecht . Perfekte Voraussetzungen also, um diese Chinakohl Pfanne vegetarisch mit Sojaschnetzeln auch euren Kindern zu servieren und zu testen, ob ihnen Kohl als Gemüse zusagt.
Wir haben hier eine herzhafte Pfanne gezaubert, die perfekt mit frischem Brot harmoniert.
Leckere Abwandlungen der Chinakohl Pfanne
Mögt ihr es schärfer, passt frische oder getrocknete Chili zum Nachwürzen für die Chinakohl Pfanne gut dazu. Habt ihr noch Chinakohl übrig, dann schneidet ihn klein und friert ihn ein.
Alternativ könnt ihr auch leckeres Kimchi – koreanisches fermentiertes Gemüse – daraus machen.
Chinakohl Pfanne mit Sojaschnetzeln ♥ herzhaft, gesund, vegan!
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Küchengeräte
- Wok (oder große Pfanne)
- Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 1/2 Chinakohl
- 3 Karotten
- 1 Paprika, rot
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 80 g Sojaschnetzel, fein
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Bratöl
Zubereitung
- Zuerst Wasser kochen und die Sojaschnetzel nach Packungsangabe in heißer Gemüsebrühe einweichen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen und klein würfeln. Der Chinakohl ist schnell vorbereitet, denn ihr braucht nur die äußeren Blätter und den Strunk zu entfernen, ihn kurz unter kaltem Wasser abspülen und könnt ihn direkt schneiden.
- Die Zwiebel glasig andünsten. Dann gebt ihr die Paprika, die Möhren und den Chinakohl mit in die Pfanne. Der Chinakohl hat anfangs viel Volumen, ihr gebt ihn daher besser nach und nach in die Pfanne, denn er fällt ordentlich zusammen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
- Jetzt die Sojaschnetzel mit Gemüsebrühe in das Gemüse einrühren. Mit Sojasoße aufgießen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Fertig.
Nährwertangaben
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