So einfach kannst Du perfekt lockeren Basmati Reis kochen - ganz ohne Verkleben und wie beim Inder! Mit meinem Rezept gelingt er jedes Mal.
Kinderfreude 
Schwierigkeit 
Nach meinem Rezept kannst Du blitzschnell perfekten Basmati Reis kochen – ganz ohne Verkleben! Schau dir hier mein Kochvideo an, oder direkt darunter das Rezept in Textform.
Als eine etwas gesündere Alternative, die aber auch fluffig und nicht klebrig ist, kannst du auch mal Parboiled Reis kochen.
Das ist das Geheimnis von perfekt lockerem Basmati Reis ohne Verkleben
Damit dein Reis schön locker wird – genau wie beim Inder – ist es wichtig, dass du ihn vor dem Kochen in einem Küchensieb lange unter fließendem Wasser abwäschst.
Dabei wird die Stärke ausgewaschen und der Reis klebt nicht. Du bist fertig, wenn das abfließende Wasser klar und nicht mehr milchig ist.
Hier kommt das ganze Rezept
Basmati Reis kochen – ohne Verkleben!
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Küchengeräte
- Kochtopf (groß)
Zutaten
- 250 g Basmati Reis
- 375 ml Wasser (1,5 fache Menge vom Reis!)
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter (oder Ghee)
Portionen
Zubereitung
- Den Basmati Reis in ein Küchensieb geben und waschen.
- Zusammen mit der 1,5 fachen Wassermenge, der Butter und etwas Salz in einem Topf aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Nach Belieben etwas mehr Butter hinzugeben und vorsichtig durchmischen.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
Serving: 150gKalorien: 230kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 4gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 203mgKalium: 72mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gKalzium: 20mgEisen: 1mg
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Hab ihn heute gekocht und hat super geklappt, er ist genau perfekt geworden. Nur das Salz war für unseren Geschmack etwas zu viel, da werde ich nächstes mal nur einen knappen TL hernehmen. Danke für das Rezept!
Hallo Julian, vielen Dank für dein Feedback!
mein Basmatirezept (von einem Iranischen Arbeitskollegen)
Original ist:
1. Basmati waschen
2. Basmati 2h in lauwarmem Wasser einweichen
aber !! ohne Einzuweichen !! (flexibel ohne zu planen):
Ein normaler Kaffeebecher voll Basmati reicht für 2 Personen.
1. Ich wasche den Basmati lange mit heißem Leitungswasser bis einige Körner weiß geworden sind.
2. Basmati in den Topf geben, salzen, bis ca. 3 cm über den Reis mit Wasser auffüllen.
3. Aufkochen und 4 Minuten kochen lassen
4. Basmati in Sieb abgießen
5. Einen großen EL Butter mit ca. 50 ml Wasser im Topf schmelzen
6. Basmati aus Sieb auffüllen, glattstreichen und mit Kochlöffelstiel Löcher einstechen
7. Auf großer Stufe kochen bis Dampf austritt
8. Küchentuch (doppelt) auf offenen Topf legen, Deckel drauf, Restküchentuch auf Deckel legen
Bei Gasherd auf mittlere Stufe, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen
Bei Elektroherd auf klein stellen, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen
Bei Induktionsherd auf mittlere Stufe, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen
Fertig!
die Braune Kruste, die hoffentlich erstanden ist, ist erwünscht.
Hallo Wolfgang! Danke für deinen tollen Tipp. Das werden wir unbedingt selbst mal ausprobieren. Viele Grüße!
Wie soll man bei geschlossenem Deckel sehen, ob das Wasser aufgesogen ist?
Wie viel Salz auf 100g Reis? 3g?
Hallo,
bei uns dauert es etwa 10 Minuten, bis das Wasser aufgesogen ist.
Wenn du dir gegen Ende unsicher bist, dann kannst du auch kurz den Deckel hochnehmen und mit einem Löffel vorsichtig etwas Reis zur Seite schieben. Dann siehst du auf dem Topfboden, ob noch Wasser da ist.
Wir nehmen einen knappen Teelöffel Salz pro 100g.
Liebe Grüße