Heute möchte ich dir ein ganz besonderes Kartoffelgericht vorstellen, das dir sprichwörtlich den Atem rauben wird – Aloo Jeera!
Diese leckeren Pellkartoffeln mit einem verlockenden Twist aus Kreuzkümmel und Chili sind eine echte Geschmacksexplosion für Erwachsene. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis wird dich begeistern.
Aloo Jeera ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Du kannst es als Hauptgericht genießen oder als Beilage zu anderen indischen Köstlichkeiten servieren. Das ist definitiv eines meiner Lieblingsrezepte mit Pellkartoffeln!
Aloo Jeera – scharf und unglaublich lecker
Dieses Gericht ist aufgrund seiner Schärfe kein Kinderliebling, aber für erwachsene Genießer ist es eine richtige Offenbarung.
Der Kreuzkümmel bringt ein tiefes, erdiges Aroma in das Aloo Jeera, während die grüne Chili für eine angenehme Schärfe sorgt. Der Zitronen- oder Limettensaft bringt Frische und belebt den Gaumen.
Du kannst das Rezept auch ohne die grünen Chili und das Chilipulver zubereiten, dann ist es ganz mild und kann sicher auch deinen kleinen Esser überzeugen 😉
Einfach zubereitet – Aloo Jeera
Bei diesem Gericht ist die Zubereitung ganz einfach:
- Du beginnst damit, die Kartoffeln (Aloo) mit Schale in Salzwasser zu kochen. Die vorgekochten Pellkartoffeln lässt du kurz abkühlen und schneidest sie in mundgerechte Stücke. Lege sie dann beiseite.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze. Gib nun die Kreuzkümmelsamen (Jeera) hinzu und röste sie für etwa 2-3 Minuten an. Der Duft, der sich dabei in deiner Küche ausbreitet, ist einfach köstlich!
- Jetzt ist die grüne Chili an der Reihe. Gib sie zu den gerösteten Kreuzkümmelsamen in die Pfanne und brate sie für weitere 2 Minuten an. Du kannst die Schärfe der Chili nach Belieben variieren – je nachdem, wie mutig dein Gaumen ist.
- Die geschnittenen Pellkartoffeln, Kurkumapulver und Chilipulver kommen nun in die Pfanne. Schwenke sie gut durch, sodass sie die herrlichen Aromen des Kreuzkümmels und der Chili aufnehmen.
- Schalte die Hitze ab und beträufele die Kartoffeln großzügig mit frischem Zitronen- oder Limettensaft. Der saure Kick verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und bringt die Aromen zum Strahlen.
- Nach Geschmack füge Salz hinzu und vermische alles sorgfältig.
Was passt zu Aloo Jeera?
Aloo Jeera schmeckt am besten heiß serviert. Serviere deine indischen Pellkartoffeln mit frischem Naturjoghurt, dem du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst, um die Frische des Gerichts zu unterstreichen.
Als Variante kannst du indisches Gurken-Raita (ohne Rosinen) zubereiten, das die Schärfe der Chili mildert und einen kühlenden Kontrast bietet.
Also, traue dich an dieses einfache und beeindruckend leckere Rezept heran und entdecke die aufregende Welt von Aloo Jeera.
Guten Appetit!
Aloo Jeera – Pellkartoffeln mit Kreuzkümmel-Twist
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- 1 Kochtopf (mittelgroß)
- 1 Wok (oder große Pfanne)
- 1 Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln, klein z.B. Drillinge
- 3 grüne Chilischoten
- 1 Zitrone oder Limette
- frischer Koriander oder Petersilie optional
- 4 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Meersalz
- 4 EL Bratöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser für etwa 10-15 Minuten kochen, je nach Größe. Sie sollen nicht zu weich sein.Mit kaltem Wasser abschrecken und 10 Minuten abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Währenddessen die Chilis waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gewürze vorbereiten.
- Das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anbraten, bis sie leicht dunkel werden. Die Chili dazugeben und 2-3 Minuten zusammen anschwenken.
- Nun die Kartoffelstücke, das Kurkumapulver, das Chilipulver und das Meersalz dazugeben. Gut vermengen und für etwa 5 Minuten in der Pfanne braten. Zwischendurch immer wieder schwenken.
- Zum Schluss die Zitrone bzw. Limette halbieren und den Saft darübergeben. Mit Koriander oder Petersilie garnieren und sofort mit Naturjoghurt (mit einem Schuss Zitronensaft) oder Raita servieren.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.