Pizza mal herbstlich anders – mit Hokkaidokürbis und Feta zaubert ihr Abwechslung in euren Backofen und auf den Tisch! Zum Glück ist der Kürbis so vielseitig und schmeckt besonders mit herzhaftem Fetakäse sehr harmonisch.
Die richtige Würze bekommt die herbstliche Kürbispizza mit einer Paprika-Ahornsirup Mischung. Etwas Olivenöl darübergeträufelt und mit einer Handvoll Thymian garniert – lecker!
Für uns ist sie eine perfekte Abwechslung zu unserer beliebten weißen Pizza Bianca.
Kürbis Pizza vegetarisch – ganz einfach
Den Hokkaido Kürbis zu verarbeiten ist mit einem sehr guten Messer gar nicht so schwierig – ihr braucht ihn nur zu waschen und könnt ihn mit der Schale essen. Die Kerne bekommt man mit einem Kiwilöffel besonders leicht heraus. Teilt dann den Kürbis in schmale Spalten.
Wir mögen am liebsten „weiße“ Pizza mit Schmand oder Crème fraîche anstatt Tomatensauce. Sie schmeckt herrlich cremig. Wer mag, gibt noch in feine Scheiben geschnittene rote Zwiebel oder Walnüsse grob gehackt mit auf die leckere Pizza. Auch karamellisierte Zwiebeln harmonieren perfekt mit geröstetem Kürbis!
Geröstete Kürbiskerne selbst gemacht – so geht´s
Wenn ihr etwas Geduld habt, macht einfach eure eigenen supergesunden, gerösteten Kürbiskerne! Dazu sucht ihr möglichst viele Kerne aus dem Fruchtfleisch heraus. Nehmt das übrige, faserige Fruchtfleisch mit den restlichen Kernen und knetet dieses in einer Schüssel im warmen Wasser durch.
Die Kerne schwimmen dann oben und können auf ein Geschirrtuch zum Trocknen gelegt werden. Dann mischt ihr Sonnenblumenöl und Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Paprika) und vermengt es mit den Kürbiskernen. Diese röstet ihr dann bei 180 Grad für ca. 20 Minuten. Achtung: Macht süchtig ;-)!
Schnell gemachte Pizza aus dem Steinofen
Die herbstliche Pizza mit gegrilltem Kürbis könnt ihr auch ganz schnell im heißen Ofen von Ooni zubereiten. Da die Zubereitung nur gut 1-2 Minuten dauert, ist es wichtig, den Kürbis in möglichst dünne Scheiben zu hobeln.
Bereitet die belegte Pizza für jeden fertig vor, bevor ihr mit dem Backen im (auf 500 Grad!) vorgeheizten Ofen beginnt. Wir machen es immer so, dass wir zuerst die Pizzen für die Kinder backen und unsere zum Schluss. Dann ist die fertige Pizza der Kinder leicht abgekühlt und die Pizzen für die Erwachsenen noch schön heiß.
Warum Kürbiskernöl so gesund ist, könnt ihr in unserem Artikel über gesunde Öle nachlesen.
Eine leckere Alternative sind übrigens unsere schnellen Pizzaschnecken mit Pesto.
Pizza mit Hokkaidokürbis und Feta ★ Die beste Kürbispizza
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Küchengeräte
- Backofen
Zutaten
- 400 g frischer Pizzateig
- 1/2 Hokkaidokürbis
- 100 g Crème fraîche (oder Schmand)
- 100 g Fetakäse
- 3 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Thymian (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem großen Löffel die Kerne herauskratzen. Mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel oder in schmale Spalten schneiden. Den Fetakäse ebenfalls würfeln.
- Den Pizzateig mit dem Schmand bestreichen und mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Mit den Kürbis- und Fetawürfeln belegen und etwas Thymian darüberstreuen. Paprikapulver mit Ahornsirup (oder einem TL Honig) vermischen und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.
- Die Pizza auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für etwa 20 Minuten im Ofen backen. Tipp: Sollte sie gegen Ende noch etwas hell sein, schaltet für ein paar Minuten die Umluft ein, bis die Oberfläche des Fetas leicht gebräunt ist. Fertig.
Nährwertangaben
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