Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Du kannst unser Rezept auch noch variieren.
Kinderfreude 
Schwierigkeit 
Die selbstgemachten Gemüsetalter basieren auf gestampften Kartoffeln, die mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln fit für die Pfanne gemacht werden. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt für unterwegs!
Gemüsetaler – das ist drin
- Gekochte und gestampfte Kartoffeln (600g)
- Karotten und Sellerie, kurz gekocht und anpüriert (450g)
- Eier (2 Stück)
- Mehl (60g) und Semmelbrösel (3 EL)
Welche Gemüsesorten Du einarbeitest, kannst du nach den Vorlieben deiner Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variieren. Mais und Karotten kommen bei Kindern immer sehr gut an.
So wird’s gemacht
- Die gekochten und gestampften Kartoffeln werden mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verknetet.
- Nun kommt das anpürierte Gemüse hinzu. Du formst etwa gleichgroße Taler und brätst sie in Öl goldbraun von beiden Seiten an.
- Dazu passt ein frischer Kräuterquark aus Quark, Mayonnaise, Senf, Kräutern deiner Wahl und Salz und Pfeffer! So lecker!
Hier kommt das ganze Rezept
Gemüsetaler mit Kräuterquark ♥ schnelles Rezept
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Küchengeräte
- Kochtopf (groß)
- Kartoffelpresse
- Pürierstab
- Bratpfanne
- Rührschüssel
Zutaten
Für die Gemüsetaler:
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 200 g Karotten
- 250 g Sellerie
- 60 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 3 EL Semmelbrösel
- 8 g Petersilie
- 2 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
Für den Kräuterquark:
- 250 g Quark
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 2 EL gemischte TK-Kräuter
- 3 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Personen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.
- Die Möhren und den Sellerie schälen, kleinschneiden und etwa 5 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln stampfen und mit den Eiern, dem Mehl und den Semmelbröseln verrühren oder verkneten. Das Gemüse leicht anpürieren, so dass noch Stückchen zu sehen sind und mit der gehackten Petersilie in den Teig einkneten.
- Ghee oder Bratöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Gemüsemischung die Taler formen, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Währenddessen den Quark mit der Mayonnaise und dem Senf mit einem Löffel glattrühren. Kräuter nach Vorliebe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwertangaben
Serving: 250gKalorien: 198kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 16gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 82mgNatrium: 219mgKalium: 822mgBallaststoffe: 5gZucker: 5gVitamin A: 7854IUVitamin C: 20mgKalzium: 76mgEisen: 5mg
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Hallo Paula!
Sehr lecker! Meine Jungs sind darüber hergefallen 🙂
Hallo Paula,
das freut uns sehr, dass die Gemüsetaler bei euch so gut angekommen sind!
Sie sind einfach super, um den Kindern frisches Gemüse schmackhaft zu machen.
Liebe Grüße