Französische Zwiebelsuppe ohne Wein

Eine französische Zwiebelsuppe auf einem Rezeptblog für Familien zu veröffentlichen ist schon etwas gewagt. Wir trauen uns trotzdem, denn die Suppe ist richtig lecker und kam als „Klassiker der französischen Küche, den sie unbedingt probieren sollten“ überraschend gut bei unseren Kindern an!

Das liegt nicht nur daran, dass Kind #2 alles liebt, was mit Paris zu tun hat, sondern auch daran, dass die Suppe einfach so gut schmeckt.

Der geschmolzene Käse und das geröstete Brot sind zwei Extras, die die Suppe stark in der Gunst der Kinder steigen lassen. Also ran an die Taucherbrillen und losgeschält!

Klassische Zwiebelsuppe ohne Alkohol

Bei der klassischen französischen Zwiebelsuppe gehört Weißwein oder Weißweinessig zu den Zutaten, um Säure in die Suppe zu bringen. Wenn du, wie wir, für Kinder kochst, dann kannst du die Säure beispielsweise durch Apfelessig oder Zitronensaft erzeugen.

Wir haben immer naturtrüben Apfelessig zu Hause und die Suppe damit zubereitet. Auch die Rinderbrühe, die im Klassiker verwendet wird, haben wir natürlich durch Gemüsebrühe ersetzt.

Die beste Zwiebelsuppe – einfach gemacht

Dies ist ein einfaches Rezept für eine feine Zwiebelsuppe, das jeder zu Hause leicht nachkochen kann. Die Grundzutaten sind weiße Zwiebeln, Butter und Öl, Gemüsebrühe und Apfelessig:

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Wir haben dabei das Fenster weit aufgemacht und für guten Luftdurchzug gesorgt 😉 Mit dem Gemüsehobel geht es schneller und du bist nicht zu lange den Zwiebeldämpfen ausgesetzt.

2. Die Zwiebeln werden in Butter und Öl angedünstet. Dies dauert etwa 15 Minuten und gegen Ende haben sie das Aussehen von Sauerkraut. Wichtig ist, besonders zum Schluss gut zu rühren und die Hitze zu reduzieren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

3. Mit Apfelessig und Gemüsebrühe aufgießen und mit einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer großzügig abschmecken.

4. Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit frischen Scheiben Brot oder Baguette servieren.

Tipp: Wer eine mit Käse überbackene Zwiebelsuppe möchte, stelle diese noch etwa 10 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen. Wenn der Käse goldbraun ist, kann sie serviert werden. Frischer Thymian ist perfekt zum Garnieren der Pariser Zwiebelsuppe.

Habt ihr Lust auf weitere tolle Suppenrezepte? Dann probiert die indische Dal-Suppe oder eine grasgrüne, schnelle Erbsencremesuppe aus. Sehr beliebt ist auch unsere Tomatensuppe aus frischen Tomaten. Guten Appetit!