Wildkräuter Smoothie frisch aus Deinem Garten

Wenn wir uns mit gesunden Rezepten beschäftigen und darüber nachdenken, ob wir gut mit Nährstoffen und auch möglichst basisch versorgt sind, liegt das Gute oftmals direkt vor unserer Nase bzw. unseren Füßen! Das leckerste Geschenk aus deinem Garten ist einfach ein Wildkräuter Smoothie!

Ob bei Spaziergängen oder im eigenen Garten – Wildkräuter begegnen uns im Sommer in Hülle und Fülle, wir müssen sie nur pflücken und schon holen wir uns ihre Heilkräfte nach Hause.

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten findest du ganz unten auf dieser Seite.

Heilkräuter im Garten

Unser Garten strotzt nur so vor Heilkräutern, doch wie so oft, übersehen wir sie einfach. Wir schauen nach den schönen Blumen oder danach, ob unser Gemüse gewachsen ist. Dabei laufen wir über unsere Wiese und bemerken gar nicht, was in ihr steckt.

Nur wer Hasen oder Meerschweinchen zu versorgen hat, wird wahrscheinlich die Kräutervielfalt sehen und zu schätzen wissen ;-).

In unserer Wiese wachsen Spitzwegerich und sein Verwandter der Breitwegerich gleich neben Schafgarbe und Thymian. Weißklee haben wir reichlich und mit ihm auch viele Bienen, die flach über dem Boden umhersummen.

Am Rand wachsen Minze und Zitronenmelisse unermüdlich und unser Erdbeerbeet sieht mittlerweile mehr wie ein Gierschbeet aus. Und überall dazwischen finden sich die Ranken vom Gundermann, den ich noch nicht allzu lange kenne. Alles in allem – perfekt für einen Wildkräuter Smoothie!

Grüne Kräuter Smoothies sind gesund und erfrischend

Alle diese frischen Wildkräuter haben wir gepflückt und in unseren grünen Wildkräuter Smoothie gemixt:

• Spitzwegerich: wirkt antibiotisch, reizlindernd und entzündungshemmend.
• Schafgarbe: wirkt beruhigend, fördert die Durchblutung und hilft bei Menstruationsbeschwerden und Fieber
• Weißklee: hilft gegen Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden
• Minze: wirkt schmerzlindernd, entzündungshemmend und kühlend
• Zitronenmelisse: sorgt für innere Ruhe, wirkt stimmungsaufhellend und ist gut für den Darm
• Gundermann: regt den Stoffwechsel an und lindert Entzündungen
• Giersch: wirkt harntreibend, entsäuert und regt den Appetit an

Grüne Wildkräuter Smoothies könnt ihr nach Lust und Laune variieren. Pro Glas braucht ihr etwa eine Handvoll Kräuter.

Weitere essbare Wildkräuter für Smoothies sind junge Blätter Löwenzahn oder Brennnessel und auch Spinat oder Rucola und Feldsalat sind schmackhafte Ergänzungen. 

Wildkräuter für Smoothies richtig sammeln

Beim Sammeln von Wildkräutern für Smoothies in der freien Natur achtet darauf, dass ihr euch wirklich sicher bei den Pflanzen seid, nur die frischen jungen Blätter pflückt und natürlich an Orten sammelt, die in jeder Hinsicht sauber sind.

Smoothies mit Wildkräutern richtig abschmecken

Leider sind die gesunden Kräuter mit Wasser alleine nicht sonderlich lecker, sondern leicht bitter, so dass wir noch mit Ahornsirup und Zitronensaft für den Wildkräuter Smoothie abgeschmeckt haben. Auch etwas in grobe Stücke geschnittenes Obst wie Aprikose oder Banane wirkt sich positiv auf den Geschmack aus.

Eine Extraportion Gesundheit bringt Gerstengraspulver und wer mag, tröpfelt Hanföl oder Leinöl darüber und reichert den Smoothie so mit gesunden Omega-3-Fettsäuren an.

Ein Kinderhit wird dieser Wildkräutersmoothie sicher nicht, aber wir Großen finden ihn richtig erfrischend – im Sommer natürlich mit Eis „on the rocks“.

Weitere Rezepte mit Wildkräutern wie Kräuterquark oder Giersch Pesto findet ihr ganz unten unter den Zubereitungsschritten.